蛋白质组学

“知冷知热”的蛋白质折叠

“知冷知热”的蛋白质折叠

一幅插图展示了蛋白质在溶液中折叠的动力学。水会影响蛋白质折叠方式,这一假设长期存在。然而,一项新研究对该假设的细节提出了挑战。近日,发表在《物理化学快报》上的一篇论文表明:蛋白
乳清蛋白质

乳清蛋白质

乳清蛋白质是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。蛋白质在胃液消化酶的作用下,初步水解,在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞,是由主动运…
蛋白质分离器

蛋白质分离器

蛋白质分离器(Protein skimmer)又称为蛋分,蛋分器,化蛋,化氮器,蛋白质除沫器,蛋白质分馏器,泡沫分馏器。它是利用水中的气泡表面 可以吸附混杂在水中的各种颗粒状的污垢以及可溶性的有机物的原理,采用充氧设备或旋涡泵产生大…
蛋白质浓度测定

蛋白质浓度测定

蛋白质浓度测定是利用化学或物理方法测定蛋白质的浓度,是往往用于计算纯化方法的回收率的重要方法。正常值 人体正常值一般是 60 - 80 g/L。 临床意义异常结果: (1) 双缩脲法:双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法,硫…
蛋白质纤维

蛋白质纤维

蛋白质纤维是人造纤维的一个类别,指由从牛奶、大豆、花生、玉米等自然物中提取到的蛋白质为原料,溶解于适当溶剂中所制得的纤维。该纤维在20世纪30年代开始实现工业化生产,随着众多合成纤维的问世,相继停止生产。由于该纤维手感柔软,穿着舒适…
蛋白质之间发生了什么?

蛋白质之间发生了什么?

人体相互作用组:每个点都是一个蛋白,每条线都是一种相互作用。图片Andrew Garrow1987年,瑞士研究人员描述了两个姐妹,她们分别出生但